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Ballotine de volaille farcie au pesto

minutes de préparation

minutes de cuisson

Ingrédients (pour 4 personnes)

⋅ 2 filets de poulet
⋅ Sel & poivre
⋅ Pesto à l’ail des ours (recette ci-dessous)

1 • Taper finement le filet de poulet entre de feuilles de cellophane.

2 • Assaisonner (Sel & poivre).

3 • Garnir le filet de poulet du pesto à l’ail des ours et rouler. Former un une ballotine à l’aide de cellophane. Doubler le cellophane afin d’obtenir une ballotine hermétique.

4 • Mettre les ballotines dans le bain-marie. Cuire environ 30min au four à 100°C ou 45min dans une casserole d’eau à 62°C.