Purée de chou-fleur au lait de coco

1 • Détaillez le chou-fleur en petits bouquet et rincez-le à l’eau froide.

2 • Dans une casserole portez à ébullition, un grand volume d’eau salée. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre (entre 30 et 40 minutes environ).

3 • Égouttez le chou-fleur en conservant une partie de son eau de cuisson, ajoutez le lait, le lait de coco et le beurre coupé en dés et passez le tout au blender jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. (Dosez la quantité de liquide en fonction de la texture souhaitée).