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Tartelettes aux abricots

minutes de préparation

minutes de cuisson

Ingrédients

⋅ 1 rouleau de pâte sablée
⋅ une dizaine d’abricots
⋅ 250g de mascarpone
⋅ 50cl de crème chantilly
⋅ 25g de sure glace
⋅ 1 fève de tonka

1 • Détailler dans la pâte sablée les formes de votre choix (tartelette, triangles, rectangles…)

2 • Les disposer sur une plaque allant au four. Cuire 10 – 15 min à 180°C. Saupoudrer de sucre glace et réserver.

3 • Réaliser la crème en mélangeant la mascarpone, la crème chantilly, le sucre glace et la fève de tonka râpée. Réserver dans une poche à douille.

4 • Tailler les abricots en fines lanières.

5 • Dresser les tartelettes et accompagner de coulis d’abricot et de sorbet à la bergamotte.