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Vinaigrette à la mangue

minutes de préparation

temps de cuisson

Ingrédients

⋅ 2 mangues bien mûres
⋅ 1 zeste + jus d’un citron vert
⋅ 1 zeste + jus d’une orange
⋅ 12 CS d’huile d’olive
⋅ 2 gouttes de tabasco
⋅ 1 bouquet de menthe

1 • Mixez les mangues, ajoutez les jus de citron et d’orange, puis les zestes, ajoutez un peu d’eau pour désépaissir si nécessaire.

2 • Salez, ajoutez le tabasco et l’huile d’olive pour émulsionner. Au dernier moment ajouter la menthe ciselée.