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Avec les magnifiques produits de saison les recettes fraîcheurs s’accumulent!

Ce mois aussi je propose pendant les cours de cuisine et les événements privés (communion, baptême, mariage civil…) des recettes autour des fraises et des asperges!

Non loin des producteurs locaux tels que la Ferme Clarisse à Sigolsheim et Fraisy’Heim à Ostheim…il n y a que quelques kilomètres à parcourir pour trouver son bonheur!

Mon idée de recette avec les asperges de chez Clarisse:

Tartelette Pesto de Roquette, saumon gravlax et asperges cuites « vapeur » puis  marinées dans du vinaigre de Calamansi!

Pour les fraises rien de tel qu’un coulis fraise-yuzu, un sorbet fraise, une pipette de liqueur de sureau le tout parsemé de copeaux de chocolat blanc et de pistaches concassées!