Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 oeufs

– 200g de farine de blé

– 200g de farine de châtaigne

– un peu d’eau

– 1CàC de sel

Préparation de la recette :

Mélangez les œufs, l’eau et le sel dans la farine avec une spatule afin d’obtenir une pâte légèrement

liquide.

Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée et préparez un récipient d’eau froide.

Versez la pâte dans un moulin à légumes, en tournant faites tomber des petits boudins de pâte dans l’eau frémissante.

Dès que les spätzles remontent à la surface sortez-les avec une écumoire et plongez-les dans l’eau froide.

Égouttez-les puis faites-les sauter au beurre pour les faire dorer.