Sucettes tomates cerises (façon pomme d’amour)
minutes de préparation
minutes de cuisson
Ingrédients (pour 6 personnes)
⋅ 50 tomates cerises
⋅ 200 g de sucre en poudre
⋅ graines de sésame ou de pavot
⋅ 50 piques
⋅ une feuille de papier sulfurisé
1 • Laver, équeuter et essuyer les tomates cerises.
2 • Planter un pique dans chaque tomate, si possible à l’endroit où se trouvait la queue.
3 • Préparer un caramel à sec : dans une casserole, verser le sucre et mettre sur feu moyen. Le caramel va se former tout seul. Ne surtout pas remuer !
4 • Vous pouvez juste donner un coup de spatule lorsqu’il commence à colorer afin de donner une coloration uniforme. Retirer du feu. Utiliser.
5 • Tremper une à une les tomates cerises dans le caramel, puis dans le sésame et/ou lepavot et les faire sécher sur une feuille de papier sulfurisé.
Astuce
Éviter de préparer trop longtemps à l’avance, le caramel n’aime pas trop l’humidité et se met à fondre assez rapidement.
