Ingrédients pour 4 verrines :
- 1 avocat
- 1 petite botte d’aneth
- 1 zeste de citron vert + le jus
- 150g de Philadelphia
- 2 CàC de raifort
- ½ pomme granny smith
- 8 tranches de truite fumée
- sel, poivre
Préparation de la recette :
Pour la crème de raifort :
- Ciseler finement l’aneth. Mélanger le Philadelphia + 2 cuillères à café de raifort.
- Réserver dans une poche à douille.
Couper des dés de truite et de pomme granny
- Tailler la truite et la pomme en petits cubes. Ajouter le ½ jus et le zeste de citron vert.
- Ajouter du poivre de Timut.
Pour la crème d’avocat :
- Écraser l’avocat avec le 1/2 jus de citron vert. Rectifier l’assaisonnement.
Montage:
- Raifort
- Avocat
- Truite
