Caille et foie gras poêlé, sauce vin chaud, polenta et tagliatelles de carottes
Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cailles désossées 4 escalopes de foie gras de canard surgelé 4 carottes 1 poignée de noisettes 250 g de polenta 250 g de champignons de Paris ou autre variété 4 CàS d’huile de truffe 2 bâtons de cannelle 2 étoiles de badiane...
Cuillère mayonnaise vin chaud, œuf de caille
Ingrédients pour 4 cuillères : 8 œufs de cailles 1 jaune d’œuf 25 cl d’huile mayonnaise 1 CàS de moutarde sel 25 cl de vin rouge 1 bâton de cannelle 1anis badiane réduction de vin 1 CàS de sucre 1 zeste d’orange Pain de mie 20 cl d’huile Persil Préparation de...
Tacos à la truite fumée
Ingrédient pour 4 personnes : 1 wrap 50 g de Philadelphia 2 tranches de truite fumée 1 CàS de réfort 1 branche d’aneth Poivre du moulin Préparation de la recette : Dans le wrap, à l’aide d’un emporte-pièce rond, réaliser des disques puis les placer sur une plaque à...