Esprit bouillabaisse, fenouil fondant et rouille maison

Esprit bouillabaisse, fenouil fondant et rouille maison

Pour 4 personnes Ingrédients Pour le poisson et les crevettes 4 filets de rougets 400 g de dos de cabillaud 12 crevettes crues entières Huile d’olive Quelques pistils de safran Sel, poivre Pour la sauce Les carcasses et têtes des crevettes Le vert d’un fenouil 1...