Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de foie gras (de préférence surgelé) 1 filet mignon de veau de 800g (ou supreme de caille) 10 topinambours 2 fèves de tonka 1 litre de crème En accompagnement sauce aux morilles (voir page 4 du site Internet) asperges...
