minutes de préparation heures de repos Ingrédients ⋅ Sucre ⋅ Gros sel ⋅ 30g d’alcool doux (Porto blanc et rouge, Sauternes, Loupiac, Rivesaltes, Cognac, Armagnac…) ⋅ Épices de votre choix selon vos goûts (poivre, quatre épices, agrumes….) ⋅ Compresses...
minutes de préparation heures de repos Ingrédients ⋅ 1 cœur de filet de saumon de 600g écaillé, désarêté et rincé à l’eau claire ⋅ quelques branches d’aneth ⋅ quelques grains de poivre de timut ou baies roses ⋅ 1 zeste de citron ⋅ 200 g de gros...
