Cuisson basse température : 2h15 environ (58 à 60 °C à cœur = rosé) Ingrédients pour 4 personnes: 1 filet de veau (env.400 gr/pièce) Au préalable : Préchauffer le four à 80°C « Chaleur tournante ». Préparation : Parer et enlever la graisse. Chauffer fortement une...
