Ingrédients pour 4 personnes
• 4 bananes bien mûres mais fermes
• 80 g de sucre
• 10 cl de lait de coco
• 1 pincée de fleur de sel (facultatif)
• graines de sésame ou coco grillée ou cacahuètes concassées pour finir
Préparation de la recette :
Dans une casserole à fond claire, mettre le sucre.
Laisser fondre à feu moyen, sans mélanger avec un ustensile, jusqu’à obtenir un caramel ambré.
Déglacer au lait de coco : Verser le lait de coco dans la casserole(attention aux projections).
Laisser mijoter 2 à 3 minutes pour obtenir une sauce nappante.
Couper les bananes en deux dans la longueur ou en grosses rondelles.
Les déposer dans le caramel et les faire dorer 1 à 2 minutes.
Ajouter les graines de sésame ou la noix de coco râpée ou les cacahouètes concassées.
Servir avec une boule de glace ou sur un flan thaïlandais.
Vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel 😉
