Carpaccio de Saint-Jacques & chantilly au citron vert

Carpaccio de Saint-Jacques & chantilly au citron vert

minutes de préparation temps de cuisson  Ingrédients pour le siphon : ⋅ 300g de crème ⋅ Le jus de 2 citrons verts ⋅ 1 CàS de sauce soja ⋅ 1 CàS d’huile d’olive ⋅ 1 pincée de citronnelle en poudre ⋅ Colorant vert (facultatif) pour le carpaccio : ⋅ 6 noix de...