Poulpe grillé au barbecue, houmous aux artichauts, sauce vierge et beignets de fleurs de courgette

par Joëlle | 23 Juil 2026

Ingrédients (4 personnes) Pour le poulpe 1 poulpe cuit Un filet d’huile d’olive Pour le houmous 1 boîte de pois chiches, égouttés 1 petit pot de cœurs d’artichauts à l’huile, égouttés 1 gousse d’ail 1 c. à soupe de tahini Le jus d’½...

Toasts de focaccia, ricotta au pesto, mortadelle & tomate cerise

par Joëlle | 9 Juin 2026

Ingrédients pour 16 bouchées : 1 focaccia (Grand Frais) 150 g de ricotta 1 zeste de citron 8 tranches de mortadelle 8 tomates cerises Quelques feuilles de basilic (facultatif) Pour le pesto maison (ou du pesto en pot) 30 g de feuilles de basilic frais 20 g de pignons...

Salade façon Saltimbocca, burrata, artichauts marinés & sauge en tempura

par Joëlle | 9 Juin 2026

Une salade généreuse et raffinée qui s’inspire des saveurs du célèbre Saltimbocca alla Romana : du veau fondant cuit à basse température, du jambon de Parme, une burrata crémeuse, des artichauts marinés et des feuilles de sauge croustillantes en tempura. Ingrédients...

Mini pains bagnats apéro

par Joëlle | 14 Mai 2026

Ingrédients 15 mini-brioches (la fournée dorée) 1 boîte de thon à l’huile (le savoureux) 5 radis ¼ de poivron ¼ d’oignon rouge 5 olives noires 1 œuf dur 5 feuilles de basilic Pour la mayonnaise maison 1 jaune d’œuf 1 cuillère à soupe de moutarde Huile (tournesol ou...

Cocktail pétillant orange, carotte & gingembre

par Joëlle | 19 Avr 2026

 Ingrédients 60 cl de jus orange–carotte–citron (idéalement frais) 12 cl de liqueur de gingembre 1 bouteille de crémant bien frais (75 cl) 1 citron vert (jus) 1 petite carotte Eau Glaçons  Préparation des glaçons (à faire à l’avance) 1.Presse le citron vert et mélange...