Ballotine de volaille farcie au pesto

par Joëlle | 5 Sep 2017

minutes de préparation minutes de cuisson  Ingrédients (pour 4 personnes) ⋅ 2 filets de poulet ⋅ Sel & poivre ⋅ Pesto à l’ail des ours (recette ci-dessous) 1 • Taper finement le filet de poulet entre de feuilles de cellophane. 2 • Assaisonner (Sel...

Nems de lard, patate douce et vieux comté

par Joëlle | 9 Juil 2017

minutes de préparation minutes de cuisson  Ingrédients (pour 2 nems) ⋅ 8 tranches de lard ⋅ 2 patates douces ⋅ 100g de vieux Comté ⋅ 1 pincée de Macis ⋅ Sel et poivre 1 • Éplucher et tailler les patates douces grossièrement. Cuire les patates douces à la...

Tartare de saumon

par Joëlle | 28 Juin 2017

minutes de préparation minute de cuisson  Ingrédients (pour 2 personnes) ⋅ 2 filets de saumon ⋅ 1 pomme granny-smith ⋅ 1 citron vert ⋅ 3CS de mascarpone ⋅ Vinaigre de calamansi (citron) ⋅ Poivre de siltimur (citronelle) 1 • Ôter la peau et les arrêtes du filet...

Frites de polenta au curcuma

par Joëlle | 28 Juin 2017

minutes de préparation minutes de cuisson  Ingrédients (pour une trentaine de frites) ⋅ 250g de polenta ⋅ 1L de lait ⋅ 1CS de curcuma 1 • Faire bouillir 1l de lait. Ajouter la cuillère à soupe de curcuma, 1 pincée de sel et verser en pluie les 250g de polenta...

Rouleaux de printemps

par Joëlle | 26 Juin 2017

minutes de préparation minutes de cuisson  Ingrédients (pour 2 personnes) ⋅ 2 galettes de riz (rayon exotique dans les grands supermarchés) ⋅ 25 g de vermicelles de riz (même rayon) ⋅ 1 tranche de blanc de poulet ⋅ 2 cuillères à café de sauce soja classique ⋅...