Pissaladière maison
Pour 4 à 6 personnes Ingrédients Pour la pâte 0,75 sachet de levure de boulanger déshydratée 115 g d’eau tiède 190 g de farine ¾ de c. à café de sel 1,5 c. à soupe d’huile d’olive Pour la garniture 700 g d’oignons 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de sucre 6 à...
Esprit bouillabaisse, fenouil fondant et rouille maison
Pour 4 personnes Ingrédients Pour le poisson et les crevettes 4 filets de rougets 400 g de dos de cabillaud 12 crevettes crues entières Huile d’olive Quelques pistils de safran Sel, poivre Pour la sauce Les carcasses et têtes des crevettes Le vert d’un fenouil 1...
Carpaccio de Saint-Jacques au pomelo
Ingrédients pour 4 personnes 8 à 10 noix de Saint-Jacques surgelées (à sortir 3h avant au réfrigérateur pour un taillage optimal;)) 1 pomelo rose 2 c. à soupe d’huile d’olive douce Jus et zeste d’1 citron vert ½ c. à café de miel liquide Quelques baies roses...
