Soupe de Crémant d’Alsace et Toasts sapin à la truite fumée

par Joëlle | 20 Nov 2025

Ingrédients pour 4 à 6 personnes Pour la soupe 3 blancs de poireaux (environ 300 g) 3 pommes de terre moyennes (350 à 400 g) 20 g de beurre 3 échalotes 80 cl de bouillon de volaille 20 cl de Crémant d’Alsace 15 cl de crème liquide entière Sel, poivre blanc Pour les...

Cocktail Corse

par Joëlle | 10 Oct 2025

🌰 Dans le verre : 3 cl de liqueur de châtaigne 2 cl de jus de clémentine 9 cl de crémant bien frais • des quartiers de clémentine et des châtaignes congelés en guise de glaçons 🍊❄️ 🍖 Sur le verre : Une mini planchette de coppa,...

Burrata givrée aux fruits d’été

par Joëlle | 11 Sep 2025

Pour : 4 personnes ⏱ Préparation : 15 min ⏱ Congélation : 2 h minimum Ingrédients • 1 tomate verte • 3 olives noires • 1 pêche bien mûre • 1 burrata (250 g) • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • Fleur de sel • Poivre du moulin Préparation 1. Congeler les...

Risotto à l’encre de seiche

par Joëlle | 15 Juin 2025

Ingrédients pour 6 personnes ou 12 apéritifs 1 filet d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 petit oignon 6 seiches 1 verre de risotto (inratable Uncle Ben’s) 1 1/2 verre de vin 2 verres d’eau 1 feuille de laurier 2 sachets d’encre de seiche 1 poignée de copeaux de parmesan...

Puri et dip aux haricots blancs

par Joëlle | 17 Jan 2025

Ingrédients pour 12 puri : Pour la pâte du puri : 300 gr de farine atta (ou à défaut T110) 180 ml d’eau tiède 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de sel Huile pour la friture Pour le dip: 400 gr d’haricots en conserve rincés...