Fromage blanc à la truffe

Fromage blanc à la truffe

par | 26 Juin 2017

minutes de préparation minutes de cuisson  Ingrédients ⋅ 500g de fromage blanc ⋅ 25g de champignons noirs déshydratés ⋅ Huile ou extrait de truffe ⋅ Sel & poivre 1 • Tremper les champignons noirs 1h dans de l’eau tiède afin de les réhydrater, puis faire...
Velouté de châtaigne chantilly à la truffe

Velouté de châtaigne chantilly à la truffe

par | 30 Mai 2017

minutes de préparation minutes de cuisson  Ingrédients Pour le siphon : ⋅ 0.5litre de crème ⋅ extrait de truffe ⋅ sel Pour le velouté de châtaigne : ⋅ 2 oignons ⋅ 1 bocal de châtaigne cuite ⋅ 2 cubes de bouillon de volaille Pour le siphon : 1 • Mélanger le...