Gözlem (crêpes turcs farcies aux épinards et au fromage)
C'est chaud !, Inspirations
Ingrédients pour la pâte à crêpe ( 10 Gözlem ) :
- 200g de farine
- 1 c/c de levure boulangère déshydratée diluée dans 125ml de lait tiède
- 1 c/c de sel
- 1 c/c de sucre
- 20g de beurre ramoli
- 2 oignons hachés
- 3 gousses d’ail écrasé
- 300 g d’épinards frais ou surgelés ( pour moi déjà cuit à l’avance )
- 200 g de feta
- sel et poivre
Préparation :
- Préparez la pâte,
- Dans la cuve de robot, mettez la farine, le sel, le sucre, la levure et le lait tiède.
- Commencez à pétrir jusqu’à l’obtention une pâte homogène, puis ajoutez le beurre et recommencez à pétrir ( si la pâte peu sèche, ajoutez encore un peu de lait ).
- Pétrissez encore pendant 5 minutes, la pâte doit être homogène pas trop collante.
- Laissez lever la pâte une heure à 2 heure.
- Préparez la farce,
- Dans une poêle, mettez le beurre, l’échalote et l’ail, Laissez-les dorer pendant 5 à 10 min.
- Ajoutez les épinards, mélangez puis salé et poivré, retirez du feu et laissez refroidir.
- Écrasez la feta et la versez sur les épinards refroidi, mélangez.
- Diviser la pâte en 9 à 10 petits pâtons, les étaler finement en saupoudrant le plan de travail de farine pour que ça ne colle pas ( La pâte doit être bien fine ).
- Déposer la farce sur chaque moitié de cercle.
- Refermez et mettez à cuire sur une poêle chaude 6 à 7 minutes de chaque côté sans ajouter de matière grasse.
- Badigeonnez-les d’un peu de beurre fondu avant de les servir bien chaudes.
