Risotto à l’encre de seiche

par Joëlle | 15 Juin 2025

Ingrédients pour 6 personnes ou 12 apéritifs 1 filet d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 petit oignon 6 seiches 1 verre de risotto (inratable Uncle Ben’s) 1 1/2 verre de vin 2 verres d’eau 1 feuille de laurier 2 sachets d’encre de seiche 1 poignée de copeaux de parmesan...

Beurek au fromage 

par Joëlle | 15 Juin 2025

Ingrédients pour 12 petits beurek 12 feuilles filo 1 petit bol de beurre fondue 3 œufs 200g de mozzarella râpée 200g de fromage blanc 200g de fromage Gazi ou fêta au lait de vache 1 gousse d’ail haché 1 petite botte de persil plat haché 1 pincée d’épices (type origan,...

Pasticada

par Joëlle | 15 Juin 2025

Ingrédients pour 6 personnes 1 litre de vin rouge 3 clous de girofle 3 carottes émincées 1 branche de céleri émincée 1 branche de romarin 1 feuille de laurier 1 jus de citron 4 gousses d’ail émincés 100g de cornichons taillés en rondelles 1,4kg de paleron de bœuf 50g...

Chinois façon Tarte Flambée

par Joëlle | 29 Mai 2025

Chinois salé façon tarte flambée (Schneckekuchen façon flammekueche) Pour la garniture 400 g de fromage blanc ((40% de matière grasse)) 50 g de crème fraîche 250 g de lardons fumés ((de préférence en allumettes)) 2 oignons coupés en fines lamelles 150 g de gruyère...

Sabzi Samossa

par Joëlle | 17 Jan 2025

Ingrédients pour une vingtaine de samoussas : 8 FEUILLES DE BRICK 3 POMMES DE TERRE A PUREE 200G DE PETITS POIS (FRAIS OU SURGELÉS) 200G DE CHOU CHINOIS 1 OIGNON, 1/2 PIMENT VERT FRAIS 1 CITRON 1 CM DE GINGEMBRE 2 CUIL. À SOUPE DE CORIANDRE FRAÎCHE 1 CUIL. À CAFÉ DE...