par Joëlle | 27 Mai 2019
Ingrédients pour 4 personnes 300 g de riz à risotto 50 cl de bouillon de légumes 1 oignon haché 3 pistils de safran 2 cuillères à soupe de beurre 50 g de parmesan râpé (Parmigiano Reggiano) 1 sachet de 150g de billes de mozzarella Sel Poivre Pour la panure : 2 œufs 50...
par Joëlle | 21 Mai 2019
Ingrédients pour 4 personnes : 400g de fêta (2 paquets) 1 oignon rouge 1 courgette 5 fonds d’artichauts 1 grappe de tomates cerises 1 citron non traité 4 branches de romarin papier papillote (Alba) 4 pinces à linge en bois Préparation de la recette : Ciseler...
par Joëlle | 23 Avr 2019
Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de foie gras (de préférence surgelé) 1 filet mignon de veau de 800g (ou supreme de caille) 10 topinambours 2 fèves de tonka 1 litre de crème En accompagnement sauce aux morilles (voir page 4 du site Internet) asperges...
par Joëlle | 4 Avr 2019
FLEUR DE COURGETTE FARCIE Ingrédients pour 4 personnes : 4 fleurs de courgettes 100g de Ricotta 50g de parmesan r.p. 1 oeuf herbes aromatiques (ciboulette, menthe, persil, basilic…) ou dés de tomates séchées sel et poivre du moulin huile d’olive Préparation de la...
par Joëlle | 26 Mar 2019
Ingrédients pour 4 personnes: Pour la purée d’avocat : 1/2 oignon rouge 1 CàS de coriandre hachée 1 jus de citron vert 2 avocats 1 bouillon de légumes 200g de crème fraîche épaisse Pour la sauce Sangria : 1 oignon rouge émincé 50 cl de Sangria 1 CàS de fond de...
