Tartine fraîcheur fraises, tomates cerises, avocat, citron vert et jambon Bellota

par Joëlle | 11 Juin 2019

Tartine fraises, tomates cerises, avocat, citron vert et jambon Bellota Ingrédients pour une douzaine de tartines :  1 baguette de pain 1 gousse d’ail 5 tomates cerises 5 fraises 1 avocat 1 citron vert Sel et poivre Préparation de la recette : Laver les tomates...

Tiramisu aux amaretti & variante aux fruits rouges

par Joëlle | 27 Mai 2019

Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de mascarpone 3 oeufs extra-frais 60 gr de cassonade 18 Amaretti (petit macaron italien) moelleux 1 tasse de café serré non sucré refroidi 2 c. à soupe de cacao amer Préparation de la recette Séparez les jaunes des blancs d’œufs....

Vinaigrette à la rhubarbe

par Joëlle | 27 Mai 2019

1 bâton de rhubarbe coupé en brunoise 6 CàS de vinaigre de Calamansi  (citron des Philippines) 6 CàS d’huile d’olive  6 feuilles de menthe hachée 2 poignées de roquette hachée 1 cm de gingembre râpé  Mélanger tous les ingrédients. Servir avec un tartare de...

Rouget basse température, Tzaziki, pommes de terre grenailles et fleurs de courgettes farcies

par Joëlle | 13 Mai 2019

Ingrédients pour 4 personnes : Pour le rouget : 4 filtes de rouget 3 CàS d’huile d’olive 1 CàS de tapenade Pour les pommes de terre grenailles 400g de pommes de terre grenailles 25g de beurre 1/2 sel Pour les fleurs de courgettes : 4 fleurs de courgettes...

Rolls façon moussaka

par Joëlle | 13 Mai 2019

Ingrédients: 3 aubergines 600 g de viande de boeuf 1 cc d’ épices (cumin, piment d’Espelette, paprika) tomates semi-confites 1 oignon rouge coupé en brunoise 2 CàS de purée de tomates Pesto de basilic: basilic, pignons torréfiés, huile d’olive Béchamel: 70 g de...