par Joëlle | 27 Avr 2017
minutes de préparation minutes de cuisson Ingrédients (pour 4 personnes) ⋅ 4 cuisses de canard confites (en conserve) ⋅ 1 belle échalote ⋅ 150g de champignons de votre choix (paris, pleurotes, girolles, shitaké…) ⋅ 25cl de fond de veau ⋅ sel & poivre Pour...
par Joëlle | 27 Avr 2017
minutes de préparation minutes de cuisson Ingrédients ⋅ 6 noix de Saint-Jacques ⋅ Beurre doux 1 • Éponger les noix de Saint-Jacques sur papier absorbant. 2 • Les poser sur assiette et maintenir collées les unes contre les autres, pour conserver leur bonne...
par Joëlle | 27 Avr 2017
minutes de préparation minutes de cuisson Ingrédients Pour le siphon : ⋅ 1 blanc d’oeuf ⋅ 20cl de lait de coco ⋅ 1 pincée de sel Pour la soupe : ⋅ 1 butternut ⋅ 1 oignon ⋅ 1 cube de bouillon ⋅ 1 ou 2 cuillères à soupe de crème fraiche ⋅ 1 pincée de cannelle 1...
par Joëlle | 21 Mar 2017
minutes de préparation minutes de cuisson Ingrédients ⋅ 1 cœur de filet de saumon de 600g écaillé, désarêté et rincé à l’eau claire ⋅ 1 kg de carottes ⋅ 200 ml de lait de coco ⋅ 1 échalote ⋅ 1 morceau de gingembre « 2cm » ⋅ Curcuma 1 • Laver, éplucher...
par Joëlle | 11 Mar 2017
minutes de préparation minutes de traitement thermique Ingrédients ⋅ 1 kg de petites tomates ⋅ Huile d’olive ⋅ Ail ⋅ Thym ou autres herbes ⋅ Sel, poivre ⋅ 1 bocal (prendre au minimum des bocaux d’un litre pour une quantité raisonnable car en...
