Vinaigrette à la rhubarbe

Vinaigrette à la rhubarbe

1 bâton de rhubarbe coupé en brunoise 6 CàS de vinaigre de Calamansi  (citron des Philippines) 6 CàS d’huile d’olive  6 feuilles de menthe hachée 2 poignées de roquette hachée 1 cm de gingembre râpé  Mélanger tous les ingrédients. Servir avec un tartare de...
Sauce vinaigrette épicée (recette Lenôtre)

Sauce vinaigrette épicée (recette Lenôtre)

minutes de préparation temps de cuisson  Ingrédients ⋅ 2.5g d’ail épluché haché ⋅ 3.5g de gingembre en poudre ⋅ 2 gouttes de tabasco ⋅ 18g de jus de citron ⋅ 6g de moutarde forte ⋅ 1/2g de cannelle en poudre ⋅ 8g de cacahuète grillée salée ⋅ 2.5g de menthe...
Vinaigrette à la mangue

Vinaigrette à la mangue

minutes de préparation temps de cuisson  Ingrédients ⋅ 2 mangues bien mûres ⋅ 1 zeste + jus d’un citron vert ⋅ 1 zeste + jus d’une orange ⋅ 12 CS d’huile d’olive ⋅ 2 gouttes de tabasco ⋅ 1 bouquet de menthe 1 • Mixez les mangues, ajoutez les jus de citron et...
Asperges vertes, vinaigrette citron au barbecue

Asperges vertes, vinaigrette citron au barbecue

minutes de préparation minutes de cuisson  Ingrédients (pour 4 personnes) ⋅ 1 botte d’asperges vertes (700g) ⋅ ½ cuillère à café de gros sel ⋅ 2 CS de vinaigre de cidre ⋅ 1 CS d’échalote ciselée ⋅ 2 CàC de zeste de citron non traité ⋅ 1 CàC de moutarde de...