Batch cooking du Crédit Mutuel 20.09

Batch cooking

Pizza tressée :

• 1 kit pâte à pizza (avec sauce tomate)
• 1/2 oignon
• 2 poivrons
• 1/2 boîte de maïs
• 10 tranches de chorizo
• 2 poignée de gruyère
• Huile d’olive + ail pour badigeonner

Comme une moussaka :

• 1 aubergine
• 1 boîte de fêta
• 50cl de béchamel
• 300g de viande hachée + origan, sel, poivre, ail, cumin, cannelle (à ajuster selon votre goût)
• 1 filet d’huile d’olive

Conchiglionnis farcis :

• 20 conchiglionnis cuites
• 2 tranches de saumon fumé
• 1 pavé de saumon cuit
• 1 poignée d’épinards cuits
• 125g de mascarpone
• 100g de parmesan râpé + 1/2l de crème pour la sauce
• Parmesan pour saupoudrer

Papillote de ricotta :

• 1 ricotta
• 1 grappe de tomates cerises
• Sel, poivre, huile de truffes blanches
• Thym, romarin,sauge

Couronne au pesto :

• 1 pâte feuilletée
• 1/2 pot de pesto
• 4 tranches de coppa
• 2 tranches de jambon blanc
• 1 paquet de mozza billes
• 5 tomates séchées

Poulet Caprese :

• 4 blancs de poulet
• 1 boule de mozzarella spéciale cuisson
• 1 tomates
• 12 feuilles de basilic
• (Accompagnement tortellenis + sauce tomate)

Butterflette :

• 1 butternut
• 200g de crozets cuits
• 1/2 reblochon
• 100g de lardons grillés
• 100g de champignons de Paris

Galettes de risotto au safran :

• 200g de risotto cuit
• 50g de parmesan
• 1 légumes de saison (butternut, champignons, courgettes, asperges)
• Farine
• Oeuf
• Chapelure