Tarte tatin
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Ingrédients pour 8 personnes :

  • 150 + 300 g de sucre semoule
  • 8 grosses pommes Canada
  • 300 g de beurre doux
  • 300 ml d’eau
  • 2 gousses de vanille
  • 1 pâte feuilletée

Préparation de la recette :

  • Commencez par faire caraméliser 150 g de sucre. Pour cela, tapissez le fond de la casserole avec le sucre et laissez chauffer sur feu moyen sans remuer et surveiller attentivement.
  • Versez le caramel dans le moule.
  • Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en quartier et ôter le cœur et les pépins, ouvrez les gousses de vanille en deux et grattez les graines. Placez-les dans une grande casserole avec le beurre, les 300 g de sucre restant et l’eau puis faites chauffer.
  • Quand le mélange est complétement fondu, placez la moitié des pommes à l’intérieur et laissez cuire 10 minute environ. Les pommes doivent être fondantes, vous devez pouvoir enfoncer la lame d’un couteau dedans. Faites de même avec le reste des pommes.
  • Préchauffer le four a 180°C.
  • Placez les pommes au fond du moule sur le caramel et placez sur le tout la pâte feuilleté puis piquez avec un fourchette.
  • Enfourner pendant 35 minutes.
  • Démouler en renversant le moule sur un plat.
Compétences

Posté le

11 décembre 2019

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