Garniture macarons

par Joëlle | 12 Nov 2019

Recettes by Christian Grand MOUSSE FRAMBOISES 250 g de framboises 90 g de sucre 15 cl de crème fraîche 2 blancs d’œufs extra frais Quelques gouttes de jus de citron  Mixez ou passez au moulin à légumes les framboises pour obtenir une purée. Filtrez le coulis de...

Tarte tatin à la mangue

par Joëlle | 18 Oct 2019

Ingrédients pour 10 tartelettes : 50 Werther’s Original 3 grosses mangues 1 cm de gingembre 2 fèves de tonka 2 pâtes feuilletées 1 citron vert   Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180 C°, répartir les Werther’s Original (5 par moule), faire fondre...

Coulis de fraise au BBQ

par Joëlle | 17 Juin 2019

Ingrédients (pour 4 personnes) : 500g de fraises 25 g de beurre 1 CàS de sucre liqueur d’Aspérule ou liqueur de votre choix 1 barquette en aluminium Crème glacée à la cacahuète (Ben & Jerry’s) Préparation de la recette : Laver et équeuter les fraises et les...

Tiramisu aux amaretti & variante aux fruits rouges

par Joëlle | 27 Mai 2019

Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de mascarpone 3 oeufs extra-frais 60 gr de cassonade 18 Amaretti (petit macaron italien) moelleux 1 tasse de café serré non sucré refroidi 2 c. à soupe de cacao amer Préparation de la recette Séparez les jaunes des blancs d’œufs....

Soupe de fraises, sorbet asperges-agrumes

par Joëlle | 30 Avr 2019

SOUPE DE FRAISES, SORBET ASPERGES-AGRUMES, FEUILLETEE ASPERGES  Ingrédients : 250g de fraises 50g de sucre semoule 1/2 jus de citron extrait de yuzu 1 rouleau de pâte feuilletée sucre glace pistaches concassées Sorbet Asperges Agrumes (Glace Alsa Colmar) Copeaux de...