minutes de préparation minutes de cuisson Ingrédients pour le siphon : ⋅ 50cl de crème ⋅ 20 Carambar au caramel ⋅ 100g de sucre roux pour les pommes caramélisées : ⋅ 4 pommes ⋅ 50g de sucre ⋅ 20g de beurre ⋅ 5 cl de crème ⋅ quelques grains de fleur de sel...
minutes de préparation temps de cuisson Ingrédients pour le siphon : ⋅ 45cl de jus d’orange (du jus de cuisson des carottes ⋅ 2 feuilles de gélatine ⋅ 1 blanc d’oeuf pour la salade de carottes : ⋅ 1L de jus d’orange (pour la cuisson des carottes)...
minutes de préparation temps de cuisson Ingrédients pour le siphon : ⋅ 300g de crème ⋅ Le jus de 2 citrons verts ⋅ 1 CàS de sauce soja ⋅ 1 CàS d’huile d’olive ⋅ 1 pincée de citronnelle en poudre ⋅ Colorant vert (facultatif) pour le carpaccio : ⋅ 6 noix de...
minutes de préparation minutes de cuisson Ingrédients (pour 4 personnes) pour la pâte à beignets : ⋅ 125 g de farine ⋅ 1 pincée de sel ⋅ 2 cuillères à soupe d’huile ⋅ 1 oeuf ⋅ 5 cl d’eau environ pour la farce : ⋅ 1 chou-fleur ⋅ 4 cuillères à soupe...
minutes de préparation heures de repos Ingrédients (pour 4 personnes) ⋅ 1 bouquet de verveine ⋅ 300 g de lait ⋅ 300 g de crème liquide ⋅ 6 oeufs ⋅ 100 g de sucre 1 • Préchauffer le four à 100°c (th 3). Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème...
