Pluma ibérique grillée au barbecue, purée de pommes de terre à la sauge et sauce aux olives

par Joëlle | 23 Juil 2026

Ingrédients (4 personnes) Pour la pluma 600 à 800 g de pluma ibérique 2 c. à soupe de moutarde 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe d’herbes du maquis Fleur de sel Poivre Pour la purée à la sauge 800 g de pommes de terre à purée 20 cl de lait 50 g de beurre 8 à...

Brochette de poulet Satay

par Joëlle | 6 Mar 2026

Ingrédients (4 personnes – 10/12 brochettes) 600 g de blancs ou hauts de cuisse de poulet 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe de sauce poisson 1 c. à café de curcuma 1 c. à café de curry (ou pâte de curry rouge) 1 gousse d’ail hachée 1 c. à café de sucre roux 2 c....

Pasticada

par Joëlle | 15 Juin 2025

Ingrédients pour 6 personnes 1 litre de vin rouge 3 clous de girofle 3 carottes émincées 1 branche de céleri émincée 1 branche de romarin 1 feuille de laurier 1 jus de citron 4 gousses d’ail émincés 100g de cornichons taillés en rondelles 1,4kg de paleron de bœuf 50g...

Sardine in Saor

par Joëlle | 6 Fév 2024

Ingrédients : 500 g sardines filets  30 cl vinaigre de vin blanc (ou 20 cl de vinaigre et 10 cl de vin blanc) 1 poignée de raisins secs 1 poignée de pignon de pins 1 oignon jaune 2 feuilles laurier sel poivre huile pour bain de friture (arachide…) huile d’olive...

Papillote de brochette de poulet à l’Italienne et salade de tortellenis

par Joëlle | 9 Juil 2021

Ingrédients pour la papillote de poulet pour 4 personnes 4 filets de poulet une dizaine de tomates cerises 1 paquet de mozzarella billes 2 yaourts grecs 2 CàS de pesto 1 CàS d’huile d’olive Préparation de la recette : Tailler le poulet en cubes. Préparer la marinade :...