Ingrédients pour 6 grands cheese naan où 12 petits :
- 500 g de farine de blé
- 18 cl d’eau
- 125 g de yaourt grec (soit 1 pot)
- 4 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 2 pincée de levure chimique
- 8 g de levure boulanger
- 12 portions de vache qui rit (2 par naans)
Préparation de la recette :
- Au robot ou à la machine à pain, mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure de boulanger, levure chimique, sel & sucre.
- Faites un puits dans cette farine, et ajoutez les ingrédients liquides : huile, yaourt, eau (18 cl)
- Pétrissez la pâte 10 à 15 minutes
- Laissez lever la pâte au minimum 1 h 30 dans un endroit tempéré en la recouvrant d’un torchon ou au four à 35°C
- Formez 12 ou 24 petites boules de taille identique, étalez-les avec le rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné
- Etalez de la vache qui rit sur un disque de pâte, en laissant 1 cm tout autour, disposez un second disque de pâte par dessus et soudez les bords avec un peu d’eau en appuyant bien avec les doigts
- Faites cuire 5 minutes par face votre naan à la plancha, ou dans une poêle à crêpes par exemple
- Disposez sur un plat et parsemez d’une noisette de beurre…
Source : Hervé Cuisine
