Gnocchis à l’huile de truffes et asperges vertes rôties

Gnocchis à l’huile de truffes et asperges vertes rôties

par | 15 Juin 2025

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre à peau rouge (variété Franceline par exemple) 500g de farine (environ) 1 filet d’huile truffes 1 pincée de sel Quelques branches de sauge 20g de beurre 300g de pointes d’asperges vertes 1 filet d’huile d’olive sel...
Œufs meurette

Œufs meurette

par | 16 Mar 2025

Ingrédients pour 4 personnes 4 œufs extras frais 2cl de vinaigre blanc 1 noix de beurre 1 oignon 1 gousse d’ail 200g de lard fumé 50cl de vin rouge 100g de champignons de Paris 1 bouquet garni 1 CàS de fond de veau 4 tranches de pain de mie 1 petite botte de persil...
Cassoulet, crème à l’ail et cromesquis tout canard

Cassoulet, crème à l’ail et cromesquis tout canard

par | 7 Mar 2025

Ingrédients pour 6 personnes : Pour le cassoulet : 500g de haricots blancs 140g de concentré de tomates 1 gousse d’ail 1 oignon 1 bouquet garni Graisse de canard ou beurre 1 CàC de bicarbonate La veille faire tremper les haricots blancs dans 5 volumes d’eau froide....
Sabzi Samossa

Sabzi Samossa

par | 17 Jan 2025

Ingrédients pour une vingtaine de samoussas : 8 FEUILLES DE BRICK 3 POMMES DE TERRE A PUREE 200G DE PETITS POIS (FRAIS OU SURGELÉS) 200G DE CHOU CHINOIS 1 OIGNON, 1/2 PIMENT VERT FRAIS 1 CITRON 1 CM DE GINGEMBRE 2 CUIL. À SOUPE DE CORIANDRE FRAÎCHE 1 CUIL. À CAFÉ DE...