Tempura

par Joëlle | 11 Sep 2017

minutes de préparation minutes de cuisson  Ingrédients ⋅ 200 g de farine ⋅ 100 g de maïzena ⋅ 1 sachet de levure chimique ⋅ 1 pincée de sel ⋅ 15 à 20 cl d’eau très froide 1 • Mélanger la farine, la maïzena, la levure et le sel. Verser l’eau en...

Beignets de chou-fleur marinés

par Joëlle | 11 Sep 2017

minutes de préparation minutes de cuisson  Ingrédients (pour 4 personnes) pour la pâte à beignets : ⋅ 125 g de farine ⋅ 1 pincée de sel ⋅ 2 cuillères à soupe d’huile ⋅ 1 oeuf ⋅ 5 cl d’eau environ pour la farce : ⋅ 1 chou-fleur ⋅ 4 cuillères à soupe...

Ballotine de volaille farcie au pesto

par Joëlle | 5 Sep 2017

minutes de préparation minutes de cuisson  Ingrédients (pour 4 personnes) ⋅ 2 filets de poulet ⋅ Sel & poivre ⋅ Pesto à l’ail des ours (recette ci-dessous) 1 • Taper finement le filet de poulet entre de feuilles de cellophane. 2 • Assaisonner (Sel...

Nems de lard, patate douce et vieux comté

par Joëlle | 9 Juil 2017

minutes de préparation minutes de cuisson  Ingrédients (pour 2 nems) ⋅ 8 tranches de lard ⋅ 2 patates douces ⋅ 100g de vieux Comté ⋅ 1 pincée de Macis ⋅ Sel et poivre 1 • Éplucher et tailler les patates douces grossièrement. Cuire les patates douces à la...

Frites de polenta au curcuma

par Joëlle | 28 Juin 2017

minutes de préparation minutes de cuisson  Ingrédients (pour une trentaine de frites) ⋅ 250g de polenta ⋅ 1L de lait ⋅ 1CS de curcuma 1 • Faire bouillir 1l de lait. Ajouter la cuillère à soupe de curcuma, 1 pincée de sel et verser en pluie les 250g de polenta...