Soufflé à l’avocat d’Alain Passard

par Joëlle | 10 Sep 2024

Ingrédients (pour 2 personnes): 1 bel avocat bien mur, 40 g de sucre, 2 blancs d’oeufs, 1 gousse de vanille, zeste de citron vert, 2 gros carrés de chocolat (ou des pistoles) Préparation: Couper l’avocat en 2 et retirer le noyau; prélever la chair avec une petite...

Magret en tournedos et courgettes

par Joëlle | 7 Août 2024

Ingrédients pour 6 personnes : 3 magrets de canard 3 jeunes courgettes Sel Poudre de cèpes : 50 g de cèpes séchés 2 CaS de poivre 1 CaS d’herbes de Provence 1 pincée de sel Préparation de la recette : Mixer les cèpes séchés afin d’obtenir une poudre, la mélanger au...

Ratatouille en papillote

par Joëlle | 7 Août 2024

Ingrédients pour 6 personnes : 2 aubergines 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 50 g de gingembre frais 4 oignons nouveaux 1 citron non traité 1 branche de romarin 15 cl d’huile d’olive 10 cl de porto blanc Sel Poivre Préparation de la recette : Couper les légumes en...

Minis burgers aux saveurs Italienne

par Joëlle | 30 Juil 2024

Ingrédients pour 4 personnes : 8 minis pains à burgers 200g de viande hachée de boeuf 20% 1 CàS d’épices Italienne (origan, thym, romarin séchés) 1 Scamorza (mozzarella fumée) 1 jaune d’oeuf 25 cl d’huile de tournesol 2 pincées de sel poivre du...

Kebab Köfte

par Joëlle | 9 Juil 2024

Ingrédients pour 6 personnes : 400 g viande hachée de boeuf 20% 1 gros oignon haché 100 g chapelure persil frais ciselé 1 oeuf 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail écrasée 1 cuillère à café cumin 1 cuillère à café piment 1 verre d’eau...