Fricassée d’asperges, sauce asperges, œufs parfait, noisettes grillés, huile de truffes, morilles
Ingrédients (pour 4 personnes) Pour les asperges : 1 botte d’asperges vertes 1 botte d’asperges blanches 1 oignon 2 c. à soupe d’huile d’olive 20 cl de lait d’avoine Sel, poivre Pour les œufs parfaits : 4 œufs Pour la garniture : 100 g de morilles (fraîches ou...
Sorbet pêche-lavande, nid de cheveux d’anges aux éclats de pistache
Pour le dessert, nous avons servi une boule de sorbet pêche-lavande de la maison Glace Alsa à Colmar avec du coulis de pêche. Pour les petits nids nous avons enroulé des cheveux d’anges ou kadahif badigeonner de beurre fondu et saupoudré d’éclats de pistaches. (15...
Pastéis de nata
La recette d’Hervé Cuisine (lien you Tube) : Ingrédients pour 20 pastéis : 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre de 230 g Pour la crème : 60 g de farine 1 œuf entier + 5 jaunes d’œufs 30 cl de lait 20 cl de crème liquide 1 CàC de cannelle + un peu pour saupouder...
