Tagliatelles à l’encre de seiche, Saint-Jacques, Gambas et sauce Prosecco

par Joëlle | 3 Mar 2024

Ingrédients pour 4 personnes : Pour les tagliatelles : 200g de farine 2 œufs 1 CàS d’encre de seiche Pour la sauce : 300g de coquilles Saint-Jacques 300g de gambas 1 petite botte d’aneth 1/2 bouteille de Prosecco 20cl de crème liquide entière 1 CàS de fumet de poisson...

L’authentique tarte aux quetsches

par Joëlle | 18 Sep 2023

Ingrédients La pâte levée 250g de farine 100g de beurre mou 1/2 cube de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 5g de sel 40g de sucre 10 cl de lait un oeuf entier La garniture 1,5kg de quetsches 80 de sucre 1 cà c de cannelle Préparation de la...

Chinois salé à l’ail des ours (pâte à brioche de Leïla Martin)

par Joëlle | 31 Mar 2022

Ingrédients : Pour la garniture : 300g de Philadelphia 100 g de crème fraîche épaisse 3 grosses poignées d’ail des ours hachées ou 1 pot de pesto 6 tranches de truite fumée ou 6 tranches de jambon fumé (au choix selon votre goût) 150 g de gruyère râpé sel/poivre...

Papillote de Ricotta pour l’apéritif

par Joëlle | 27 Juil 2021

Ingrédients pour la papillote : 1 ricotta 1 grappe de tomates cerises 5 CàS d’huile d’olive ou d’huile de truffes blanches 1 petite de branche de thym ou de romarin ou les 2 Sel et poivre Ingrédients pour les feuilletées : 1 pâte feuilletée 1 petite boîte d’olives...

Involtinis chèvre mascarpone

par Joëlle | 27 Juil 2021

Ingrédients pour 24 involtinis 6 tranches de jambon cru 100g de mascarpone 100g de fromage de chèvre frais 1 petite botte de ciboulette Sel et poivre Huile d’olive Thym Romarin Sarriette Préparation de la recette : Mélanger la mascarpone, le fromage de chèvre, la...