par Joëlle | 18 Mar 2019
Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillauds 1 verre de farine 1 verre de bière 2 oeufs Préparation de la recette : Mélangez la farine et la bière. Ajoutez les jaunes d’oeufs, puis les blancs d’oeuf monté en neige ferme en soulevant la masse pour...
par Joëlle | 2 Mar 2019
INGRÉDIENTS (4 PERSONNES) Préparation des rougets 2 rougets barbets d’environ 350 g en filets 2 grosses pommes de terre bintjes 1 jaune d’œuf 2 c. à s. de beurre clarifié 1 c. à c. de fécule de pomme de terre 2 c. à s. de jus de veau (facultatif) 1 branche de cerfeuil...
par Joëlle | 20 Fév 2019
TATAKI DE SAUMON Ingrédients pour 4 personnes : 500g de pavés de saumon 20 cl de sauce soja 1 bâton de citronnelle 1 cm de gingembre 1 gousse d’ail copeaux de chocolat blanc 1 avocat graines de sésame noires citron vert cerfeuil Préparation de la recette : Retirez la...
par Joëlle | 28 Jan 2019
Gambas chapelure de Panko, pickles d’oignon rouge, condiment mangue et vinaigre de riz Rouler les gambas dans la farine, l’œuf battu et la chapelure panko Frire dans de l’huile de coco Tailler des pétales dans l’oignon rouge et laisser compter, à feu doux, dans...
par Joëlle | 14 Jan 2019
Saint-Jacques aux saveurs Italienne Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix de Saint-Jacques 600g de linguines fraîches (pâte fait maison 100g de farine = 1 œuf = 1 personne) 4 CàS de pignon de pin grillé 50g de tomates séchées coupées en petits cubes 50g de tomates...
