Gnocchis aux épinards, gambas poêlées et sauce safran

par Joëlle | 25 Nov 2021

Ingrédients pour 8personnes : 600g d’épinards (jeunes ou surgelés) 1 pot de ricotta (250g) 100g de parmesan 3 oeufs Farine 20 gambas (2/pers) une dizaine de tomates séchées 1l de crème fraîche 4 dosettes de safran + 1 dosette de filament ( optionnel pour la déco :...

Cocktail Peach Flower de la brasserie des Haras

par Joëlle | 11 Juil 2021

Ingrédients pour 1 cocktail : 4cl de gin 2cl de liqueur de sureau 12cl de Carola Aromatisée à la pêche blanche quelques cubes de pêche blanche    

Sangria blanche

par Joëlle | 24 Août 2020

Recette pour 20 personnes 5 litres de vin blanc sec 300 g de sucre semoule (selon vos goût) 4 citrons 4 oranges 4 pêches 4 bâtons de cannelle 1 càc de grains de poivre Timut 3 clous de girofle 10 cl de liqueur à l’orange type Grand Marnier 1 bouteille de limonade...

Caille et foie gras poêlé, sauce vin chaud, polenta et tagliatelles de carottes

par Joëlle | 1 Déc 2019

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cailles désossées 4 escalopes de foie gras de canard surgelé 4 carottes 1 poignée de noisettes 250 g de polenta 250 g de champignons de Paris ou autre variété 4 CàS d’huile de truffe 2 bâtons de cannelle 2 étoiles de badiane...

Cuillère mayonnaise vin chaud, œuf de caille

par Joëlle | 18 Nov 2019

  Ingrédients pour 4 cuillères : 8 œufs de cailles 1 jaune d’œuf 25 cl d’huile mayonnaise 1 CàS de moutarde sel 25 cl de vin rouge 1 bâton de cannelle 1anis badiane réduction de vin 1 CàS de sucre 1 zeste d’orange Pain de mie 20 cl d’huile Persil Préparation de...