Blanc-manger à la fève de tonka

par Joëlle | 28 Juin 2017

minutes de préparation minutes de cuisson  Ingrédients (pour 20 verrines) ⋅ 1l de lait ⋅ 1l de crème ⋅ 160g de sucre ⋅ 5 fèves de tonka rapées ⋅ 20g d’agar-agar 1 • Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, le sucre et l’agar-agar. Râper les fèves de...

Gaspacho menthe-concombre

par Joëlle | 30 Mai 2017

minutes de préparation minutes de repos  Ingrédients ⋅ 1 concombre et demi ⋅ 2 yaourts grecs ⋅ 10 belles feuilles de menthe +petites feuilles pour la décoration ⋅ 1 gousse d’ail ⋅ sel et poivre 1 • Éplucher les concombres. Les couper dans le sens de la...

Samoussas feta épinards

par Joëlle | 30 Mai 2017

minutes de préparation minutes de cuisson  Ingrédients ⋅ 1 rouleau de feuille de brick ⋅ 100g d’épinards en branche ⋅ 250g de feta ⋅ 50g de Philadelphia ⋅ Sel, poivre, ail déshydraté, menthe, aneth (selon votre goût) 1 • Mixer tous les ingrédients afin...

Sucettes tomates cerises (façon pomme d’amour)

par Joëlle | 30 Mai 2017

minutes de préparation minutes de cuisson  Ingrédients (pour 6 personnes) ⋅ 50 tomates cerises ⋅ 200 g de sucre en poudre ⋅ graines de sésame ou de pavot ⋅ 50 piques ⋅ une feuille de papier sulfurisé 1 • Laver, équeuter et essuyer les tomates cerises....

Tataki de veau

par Joëlle | 29 Avr 2017

minutes de préparation heures de repos  Ingrédients (pour 4 personnes) ⋅ 600 g de sous noix ou de filet en 2 morceaux détaillés en long ⋅ huile d’arachide ⋅ 400 g de shiitakes (ou de champignons de paris blonds) ⋅ sauce soja ⋅ jus d’un citron...