par Joëlle | 2 Juil 2021
Pour mémo voici les brochettes réalisées au cours barbecue et plancha 1. Brochette mini boudin créole, billes de pommes et oignons frits 2. Brochette de quenelles, pruneau et lard, sauce BBQ 3. Brochette courgette, chorizo et olives noires 4. Brochette...
par Joëlle | 17 Oct 2020
Ingrédient pour 4 personnes : Pour le velouté de panais : – 2 panais – 1 blanc de poireau – 1 L de crème – 1 kg de moule – 1 échalote – 25 cl de vin blanc – 1 carotte Pour la chantilly au safran : – 25 cl de crème...
par Joëlle | 14 Jan 2019
SABAYON PISTACHE FRAMBOISE Ingrédients pour 4 personnes : 12 framboises fraiches par personne 8 quartiers de mandarine 25cl de crème légère fluide 50g de sucre en poudre 1 CàS de pâte de pistache 2 jaunes d’œufs pistaches concassées pour la décoration ...
par Joëlle | 14 Jan 2019
Saint-Jacques aux saveurs Italienne Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix de Saint-Jacques 600g de linguines fraîches (pâte fait maison 100g de farine = 1 œuf = 1 personne) 4 CàS de pignon de pin grillé 50g de tomates séchées coupées en petits cubes 50g de tomates...
par Joëlle | 9 Juil 2017
Macarons minutes de préparation minutes de cuisson Ingrédients (pour 50 macarons) ⋅ 250g de poudre d’amandes . 250g de sucre glace . 250g de sucre semoule + 6cl d’eau . 2 fois 90g de blancs d’oeufs (environ 6 blancs d’oeufs moyens, séparés la veille ou...
