Ballotine chorizo et tomates séchées

Ballotine chorizo et tomates séchées

Imprimer
Ingrédients pour 4 personnes 

– 2 gros filet de poulet

– 12 tomates séchées

– 1/4 de chorizo doux

– 1 dosette de safran

Preparation de la recette

Ouvrir le filet de poulet en 2.

A l’aide d’une poche à douille ouverte en 2 et d’une casserole ou un poids aplatir les filets de poulet.

Tailler le chorizo et les tomates séchées en brunoise.

Mélanger la dosette de safran avec un peu d’huile des tomates séchées et badigeonner les filets de poulet.

Disposer la brunoise de chorizo et tomates séchées au milieu du filet de poulet.

Rouler et emballer dans du cellophane special cuisson. Doubler les couches de cellophane.

Cuire à 65 degrés pendant 50 minutes.

Compétences

,

Posté le

28 février 2020

Poster le commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *