Ingrédients pour une vingtaine de cigares
- 500g de feuilles d’épinards
- 100g de ricotta
- 50g de parmesan râpé
- 10 tomates séchées
- 1 poignée de pignon de pin grillés
- 1 gousse d’ail
- 5 feuilles de brick
- Huile d’olive
Préparation de la recette
Dans une poêle, griller les pignons de pins. Débarrasser dans un mixeur.
Dans la même poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et cuire les épinards quelques minutes.
Débarrasser dans le mixeur. Ajouter les tomates séchées, la gousse d’ail, la ricotta et le parmesan. Mixer jusqu’à l’obtention d’une farce homogène et réserver dans une poche à douille.
Couper la feuille de brick en 4 parts et les badigeonner d’huile d’olive.
Plier comme appris en cours 😉
