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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 CàS de moutarde de Dijon
  • 25 cl d’huile de Colza
  • 1 pincée de sel
  • 1 petite botte de persil hachée
  • 1 échalote ciselée
  • 1 CàS de câpres hachées
  • 6 cornichons hachés
  • 3 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette :

Réaliser la mayonnaise, mélanger le jaune d’oeuf, la moutarde et la pincée de sel. Ajouter l’huile de colza en filet sans cesser de remuer, toujours dans le même sans et le même tempo.

Ajouter le persil haché, l’échalote ciselée, les câpres et les cornichons hachés. Rectifier l’assaisonnement.