Ingrédients : 400g de morue 200g farine 1 gousse d’ail 2 oignons nouveaux 1 petite botte de ciboulette 1 piment antillais 1 citron vert 1 càc de bicarbonate Sel huile de friture Préparation de la recette : Faites dessaler la morue 12 h dans l’eau froide, en...
100g de thon rouge, 100g de bar, 100g de dorade 2 citrons verts 1 concombre 1 tomate 2 oignons nouveaux 1 carotte râpée 1 bouquet de coriandre 5 cm de gingembre frais 30 cl de lait de coco 1 pincée piment d’Espelette sel et poivre Coupez le poisson en cubes...
Ingrédients pour une vingtaine de bouchons 30 carrés de pâte à ravioles 2 côtes de porc échine 1 zeste de combawa 2 tiges d’oignon vert 2 CàS de sauce soja poivre du moulin Préparation de la recette : Couper une pâte à raviole en 4, humidifier avec de...
Ingrédients pour une vingtaine de samoussas : 500g de boeuf haché 20% 1cm de gingembre 1 blanc de poireau 1 CàS de curry 1 gousse d’ail environ 10 feuilles de brick sel, poivre huile Préparation de la recette : Ciseler finement le poireau. Eplucher et hacher...
Ingrédients pour 6 personnes 500g de saucisses de Toulouse 500g de saucisses fumées 2 oignons 1cm de gingembre 2 gousses d’ail 2 branches de thym 2 feuilles de laurier 1 CàC de curcuma 2 boîtes de pulpe de tomates où 6 tomates bien mûres huile d’olive sel...
