Gözlem (crêpes turcs farcies aux épinards et au fromage)

par Joëlle | 7 Juil 2023

Ingrédients pour la pâte à crêpe ( 10 Gözlem ) : 200g de farine 1 c/c de levure boulangère déshydratée diluée dans 125ml de lait tiède 1 c/c de sel 1 c/c de sucre 20g de beurre ramoli 2 oignons hachés 3 gousses d’ail écrasé 300 g d’épinards frais ou...

Kunefe

par Joëlle | 7 Juil 2023

Ingrédients : Pour le sirop :  500 g de sucre 600 g d’eau 1 rondelle de citron Pour le kunefe : 400 g de pâte kadaif (cheveux d’anges) 200 g de tel peynir où mozzarella (fromage à effilé) 200 g de beurre fondu pistaches en poudre Préparation de la recette...

Sarma (feuilles de vignes)

par Joëlle | 7 Juil 2023

Ingrédients : 400g de riz à grain court (de préférence du riz baldo turc) 2 oignons moyens, émincés 150ml d’huile d’olive 3 càc de sel 2 càs de concentré de poivron rouge doux turc / tatlı* biber salcası (ou du concentré de tomate) 2 tomates moyennes, râpées avec les...

Melon grillé et fruits de saison

par Joëlle | 30 Juin 2023

Ingrédients pour 4 melons : 2 melons 100g de fraises 100g de framboises 100g de myrtilles 50g de sucre 50g d’eau 1 fève de tonka Du sucre glace Préparation de la recette : Couper les melons en deux dans la largeur pour les utiliser comme une coupelle. (Si besoin...

Tortillas de boeuf

par Joëlle | 30 Juin 2023

Ingredients pour 10 tortillas : 1kg de viande hachée de boeuf à 20% 1 oignon rouge haché 1 c à soupe de concentré de tomate 10 tortillas au maïs 200g de cheddar râpé 2 avocats 1 grosse poignée de tomates cerises 1 petite laitue 1 petite botte de coriandre Sel Poivre...