par Joëlle | 20 Fév 2019
VELOUTE DE CHATAIGNE ET TOPINAMBOURS CHANTILLY A LA TRUFFE Ingrédients pour 4 personnes : Pour le siphon : – 0.5litre de crème – Extrait de truffe ou huile de truffes – Sel Pour le velouté de châtaigne et topinambours – 1 oignon – 4...
par Joëlle | 10 Fév 2019
Tajine de sot l’y laisse de dinde aux légumes oubliés Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de sot l y laisse de dinde 4 rutabagas 4 topinambours 4 navets jaune 2 poignée de cramberries 1 cuil. à soupe de farine 1 CàS de mélange Yassa 3 cuil. à soupe d’huile sel, poivre...
par Joëlle | 10 Fév 2019
Pastilla de canard confit Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 feuilles de pâte filo 4 cuisses de canard confit ou 150g de gésiers de canard confit 1 petite botte de persil 1 poignée de noisette concassée 100g de foie gras cru cresson fontaine 1 CàC de curry Sel et...
par Joëlle | 10 Fév 2019
Harira (soupe marocaine) Ingrédients pour 6 personnes : 150 Viandes de bœuf ou agneau 5 carottes 2 courgettes 1 oignon 1 pomme de terre 1 poignée de persil 1 poignée de coriandre fraîche 1 cube de boeuf 1 boîte de tomate (140 g) 1 cuillère à soupe de Ras el Hanout...
par Joëlle | 28 Jan 2019
Ravioles chinoises et bouillon au lait de coco Ingrédients pour 4 personnes : Pour le bouillon : 1 oignon 1 poivron rouge 1 bâton de citronnelle 1 cm de gingembre frais huile de coco 1 CàS de pâte de curry rouge ou 3 CàS de curry en poudre 20 cl de bouillon de légumes...
