par Joëlle | 16 Mar 2025
Ingrédients pour 4 personnes 4 œufs extras frais 2cl de vinaigre blanc 1 noix de beurre 1 oignon 1 gousse d’ail 200g de lard fumé 50cl de vin rouge 100g de champignons de Paris 1 bouquet garni 1 CàS de fond de veau 4 tranches de pain de mie 1 petite botte de persil...
par Joëlle | 7 Mar 2025
Ingrédients pour 12 amuses-bouches : 1 noix de beurre demi-sel 1 oignon 1 bouillon de volaille 600g de chou-fleur 1 litre de crème Sel et poivre 3 galettes de sarrasin 200g de rillettes Étaler les rillettes sur les galettes de sarrasin et former des ballottines à...
par Joëlle | 7 Mar 2025
Ingrédients pour 6 personnes : Pour le cassoulet : 500g de haricots blancs 140g de concentré de tomates 1 gousse d’ail 1 oignon 1 bouquet garni Graisse de canard ou beurre 1 CàC de bicarbonate La veille faire tremper les haricots blancs dans 5 volumes d’eau froide....
par Joëlle | 17 Jan 2025
Ingrédients pour une vingtaine de samoussas : 8 FEUILLES DE BRICK 3 POMMES DE TERRE A PUREE 200G DE PETITS POIS (FRAIS OU SURGELÉS) 200G DE CHOU CHINOIS 1 OIGNON, 1/2 PIMENT VERT FRAIS 1 CITRON 1 CM DE GINGEMBRE 2 CUIL. À SOUPE DE CORIANDRE FRAÎCHE 1 CUIL. À CAFÉ DE...
par Joëlle | 17 Jan 2025
Ingrédients pour 12 puri : Pour la pâte du puri : 300 gr de farine atta (ou à défaut T110) 180 ml d’eau tiède 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de sel Huile pour la friture Pour le dip: 400 gr d’haricots en conserve rincés...
