Flan Antillais

par Joëlle | 4 Jan 2024

Ingrédients : Le caramel 160 grammes sucre en poudre Le flan 400 millilitres lait 400 grammes lait concentré sucré 3 œufs 1 gousse vanille (ou de l’arôme vanille) 100 grammes noix de coco râpée 1/2 bouchon rhum brun (Facultatif) Instructions Réalisation du...

L’authentique tarte aux quetsches

par Joëlle | 18 Sep 2023

Ingrédients La pâte levée 250g de farine 100g de beurre mou 1/2 cube de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 5g de sel 40g de sucre 10 cl de lait un oeuf entier La garniture 1,5kg de quetsches 80 de sucre 1 cà c de cannelle Préparation de la...

Kunefe

par Joëlle | 7 Juil 2023

Ingrédients : Pour le sirop :  500 g de sucre 600 g d’eau 1 rondelle de citron Pour le kunefe : 400 g de pâte kadaif (cheveux d’anges) 200 g de tel peynir où mozzarella (fromage à effilé) 200 g de beurre fondu pistaches en poudre Préparation de la recette...

Fraises au vin blanc et à la menthe de Simone Morgenthaler

par Joëlle | 26 Juin 2023

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de fraises 250 g de sucre 50 cl de vin blanc sec 20 feuilles de menthe fraîche Préparation de la recette : Lavez et égouttez les fraises. Ne les équeutez qu’ensuite, de manière à ce qu’elles ne se gorgent pas d’eau. Coupez-les en...

Financiers pistache et griottes

par Joëlle | 21 Mar 2023

Ingrédients pour une quinzaine de financiers 200g de sucre glace 75g de poudre de pistache 50g de poudre d’amande 125 g de beurre demi-sel 6 blancs d’œufs à température ambiante (180g) 60g de farine 150 g de griottes Dans une casserole, faites fondre le beurre...