Tarte aux poissons de mamie Lucie

par Joëlle | 18 Sep 2023

Ingrédients : 1 pâte brisée (300g de farine, 1 càc de sel, 125g de beurre, 100g d’eau) 500g de filet de cabillaud 20g de beurre 5 échalotes 200g de crème 100g de concentré de tomates 50g de gruyère râpé 1 petit verre de whisky 2 oeufs Sel et poivre Emincer les...

Gözlem (crêpes turcs farcies aux épinards et au fromage)

par Joëlle | 7 Juil 2023

Ingrédients pour la pâte à crêpe ( 10 Gözlem ) : 200g de farine 1 c/c de levure boulangère déshydratée diluée dans 125ml de lait tiède 1 c/c de sel 1 c/c de sucre 20g de beurre ramoli 2 oignons hachés 3 gousses d’ail écrasé 300 g d’épinards frais ou...

Pide

par Joëlle | 7 Juil 2023

La pâte à pide : 1 yaourt nature 1 cuillère à soupe sucre 1 cuillère à café sel 200 ml eau tiède 10 g levure de boulangerie sèche ou 30g de fraîche 600 g farine environ 5 cuillères à soupe huile...

Sarma (feuilles de vignes)

par Joëlle | 7 Juil 2023

Ingrédients : 400g de riz à grain court (de préférence du riz baldo turc) 2 oignons moyens, émincés 150ml d’huile d’olive 3 càc de sel 2 càs de concentré de poivron rouge doux turc / tatlı* biber salcası (ou du concentré de tomate) 2 tomates moyennes, râpées avec les...

Fraises au vin blanc et à la menthe de Simone Morgenthaler

par Joëlle | 26 Juin 2023

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de fraises 250 g de sucre 50 cl de vin blanc sec 20 feuilles de menthe fraîche Préparation de la recette : Lavez et égouttez les fraises. Ne les équeutez qu’ensuite, de manière à ce qu’elles ne se gorgent pas d’eau. Coupez-les en...